知識拓展
雞蛋干是一種食物，制作原料有雞蛋、白砂糖、食用鹽等。它是以雞蛋為原料的新食品，將雞蛋全蛋濃縮加工而成。其口感和價值遠高于傳統豆腐干，用它做菜也是比較美味的。大家都知道它可以做出什么樣的美味嗎，今天教大家做的是雪菜雞蛋干，來學一下吧。
食材：主料雞蛋干1塊，雪菜適量。
方法/步驟：
1、準備好材料：雞蛋干切片，雪菜適量，青椒切絲，大蒜籽拍碎。
2、油鍋下大蒜籽爆香，下入雞蛋干翻炒1-2分鐘。
3、加入雪菜和青椒，一起翻炒均勻，加生抽和料酒。因為酸菜和雞蛋干本身是咸的，不需要另外加鹽了。喜歡辣的朋友可以再加些紅辣椒，這道菜要辣才好吃哦！
4、翻炒均勻，待料酒收汁，加少許雞精，關火，出鍋，裝盤。
雪花雞蛋干，酸辣清爽的口味，真的下飯哦！你們學會了嗎？趕緊來試一下吧！